Що робити, якщо отруїлись овочами з нітратами. І як вберегтись

26 ВЕРЕСНЯ 2023, 15:48

854

Що робити, якщо отруїлись овочами з нітратами. І як вберегтись

Як вберегтись і не отруїтись нітратами

Навесні не поспішаємо купувати ранню зелень, улітку — кавуни. А чому? Бо там нітрати. Звучить страшно, асоціюється ледь не з отрутою.

— Нітрати — це хімічні сполуки, які добре розчиняються у воді та містяться в грунті. У незначній кількості не завдають шкоди організму. У кого серцево-судинні захворювання, вони навіть корисні, розширюють коронарні судини, — заспокоює 64-річний Сергій ЗОЛОТАРЬОВ, в. о. завідувача відділенням санітарно-гігієнічних досліджень Прилуцького міськрайонного відділу державної установи «Чернігівський обласний центр контролю та профілактики хвороб».

— Побутує думка:  нітратів багато в тих овочах і ягодах, що оброблялися добривами. Чи можуть вони бути в грунті, куди не вносяться хімікати?

— Можуть, у невеликій кількості. Вони там утворюються з природних сполук.

— Тобто людина виростила помідорчики, огірки і вважає, що вони екологічно чисті. Принесла в лабораторію на перевірку, а там трішки є.

— Цього лякатися не слід.

— Але раніше в області траплялися випадки, коли діткам-грудничкам мами розводили суміші водою з колодязів, а в тій воді були нітрати. Малята труїлися і навіть помирали.

— Нітрати зв’язують гемоглобін (залізо), виникає анемія, а для немовлят це дуже небезпечно. Залізо — це дихання організму.

— Поласувала кавуном. Як зрозуміти, що отруїлася саме нітратами?

— Розлади кишково-шлункового тракту, млявість, біль. Рідко — блювота.

— Який антидот прийняти: чорне вугілля чи нині модне біле, чи водичку «Рео»?

— Найкраще відразу промити шлунок. Викликати блювоту. Виблював, попив чистої водички, ще раз виблював. Ну, чим ви зв’яжете солі? Вугілля особливо не допоможе.

— У деяких супермаркетах на цінниках зустрічала дописку про кількість нітратів в овочах. Принесла людина додому той овоч. Кажуть, щоб зменшити в ньому кількість нітратів, потрібно замочити його у воді. Це дієво?

— Можна, але великого ефекту не дасть.

— Кавуна не замочиш.

— У них кількість цих речовин зменшується в процесі зберігання. Але довго кавуни не зберігають, це ж не картопля чи морква.

— Скільки коштує перевірити в лабораторії свою або куплену городину?

— Є прейскурант. Дослідити одну пробу коштує 91 гривня 33 копійки. У ринкових лабораторіях є експрес-методи.

— Є народні способи визначити, чи з нітратами кавун?

— То все дурня. Достовірно можна визначити лише в лабораторних умовах. А ще можна залучати екстрасенсів, — жартує Сергій Миколайович.

А якщо ні лабораторій, ні екстрасенсів поблизу немає? Вичитали в інтернеті таке:

  • Спосіб перший: опустити цілий кавун у ємність з водою. Якщо потоне, то в ньому чимало нітратів. Якщо ж залишиться на плаву, добрий.
  • Другий: відрізати шматочок м’якоті, покласти в склянку з водою, лишити на кілька хвилин. Якщо вода стане насичено червоного кольору з фіолетовим відтінком, є нітрати. Якщо ж залишиться блідо-рожевого кольору, то цілком безпечний. 
  • Третій: у хорошої ягоди може бути жовта пляма середнього розміру. Якщо ж кавун з нітратами, то пляма коричнево-чорного відтінку.
  • Четвертий: експрес-тест. В інтернеті він коштує 120 гривень. Працює за принципом лакмусового папірця. Смужка змінює колір залежно від концентрації нітратів. Занурюємо тестер у сік кавуна або прикладаємо до м’якоті, чекаємо дві хвилини, порівнюємо колір з еталонними значеннями. Шкала з розшифруванням кольорів додається до тесту.
  • П’ятий: купіть електрон­ний нітратомір.

Авторка: Валентина ОСТЕРСЬКА, "Вісник Ч"

"Час Чернігівський" писав про вирощування городини на Чернігівщині:

Схожі новини

Ведмедів і зубрів поки що не бачили, але є рисі, вовки та олені

23 ЛЮТОГО 2024, 15:46

Вiдео

«Тепло його рук я відчуваю досі», - Ірина Макуха з Прилук отримала нагороду свого загиблого чоловіка

23 ЛЮТОГО 2024, 15:39

Як фотоапарат, який вкрали росіяни, допоміг ідентифікувати окупантів

23 ЛЮТОГО 2024, 13:40

У Чернігівській ОВА розповіли як працюють для прозорості тендерів

23 ЛЮТОГО 2024, 12:45

Наталія квасить зеленки в 200-літровій дубовій бочці, що залишилась від батька. Кожен гриб чистить зубною щіткою

23 ЛЮТОГО 2024, 12:34

Чернігівці поширили фейк про військкомат: здебільшого постили чоловіки або ухилянти

23 ЛЮТОГО 2024, 11:36

Плюс троє суддів на Чернігівщині. Де побільшало слуг Феміди?

23 ЛЮТОГО 2024, 11:20

ТОП-переглядів