У Дніпрі 16 червня померла 16-річна дівчина. За інформацією місцевого видання «Інформатор», перед смертю вона переїла свіжих ягід: шовковиці, полуниці та червоної смородини. Кажуть, наразі триває судово-медична експертиза, результати якої будуть оприлюднені пізніше. А в Одесі чотирирічні двійнята померли після того, як поїли овочів з ринку. Дітям стало зле, і мати спробувала самотужки надати їм медичну допомогу. Коли це не допомогло, покликала медичну сестру. Однак стан дітей різко погіршився.
Отаке жахіття коїться. Як уникнути біди, розпитала 57-річного Олега РЕВКА, завідувача гастроентерологічним відділенням Чернігівської обласної лікарні, експерта управління охорони здоров’я облдержадміністрації з гастроентерології.
— Слід пам’ятати і про таку ягоду як кавун, — застерігає Олег Ревко. — Для її вирощування і швидкого дозрівання часто застосовують велику кількість азотних добрив. Це приводить до накопичення значної кількості нітратів і нітритів. Найзабрудненіші — перші в сезоні. Після поїдання таких кавунів можуть бути погані наслідки для людей, які мають серйозні захворювання печінки, такі, наприклад, як цироз. Смертельних випадків через це в моїй практиці, а я працюю з 1989 року, було не один і не два. Роками працювали над стабілізацією стану хворого. Пацієнт був з хорошими перспективами. Але дуже захотілося кавуна. Наївся — отруєння, сплеск гострого гепатиту, на тлі цирозу — смерть.
Я не кажу, що не треба їсти кавунів взагалі. Але з особливою пересторогою тим, у кого хворі печінка та нирки.
— Олеже Петровичу, так нирки ж чистять кавуном?
— Коли пісок у нирках, поїдання кавуна на користь. Але, повторюю, якщо людина з хворою печінкою, може і померти. Якщо на присадибних ділянках вирощували ягоди і використовували добрива, гербіциди, слід уважно читати, в який термін після обробки можна вживати плоди.
— Радіація в ягодах у минулому?
— Ми забули вже про Чорнобиль, але Чорнобиль про нас не забув. Є ягоди, які можуть у собі накопичувати радіоактивні ізотопи. Але є такі, які виводять їх з шлунково-кишкового тракту — наприклад, агрус. Та іноді кількість того, що надходить до кишківника, значно перевищує ту кількість, яка виводиться. Тому перед тим, як купувати дикорослі ягоди, потрібно вимагати сертифікат про перевірку на радіоактивне забруднення.
— Це в ідеалі, а в житті хто ж питає…
— Треба робити в ідеалі. Росіяни в Чорнобильській зоні під час риття траншей та бліндажів попіднімали ті ізотопи, що були на глибині, а не на поверхні. Ми не знаємо, що принесли повеневі води. Наприклад, гриби абсорбують з грунту солі важких металів, токсичні речовини. Тому потрібно перевіряти їх на вміст радіонуклідів.
Ще до війни був випадок, коли лише в 20 кілометрах від Чернігова люди назбирали грибів, перевірили їх у державній лабораторії і виявилося, що радіонукліди значно перевищують допустимий рівень. Магазинні печериці та гливи безпечні.
— Що буде, якщо наїстися ягід з радіацією?
— Якщо вміст незначний, ніяк не проявиться. Коли значний і часто та багато вживати такі ягоди, вона тривалий час накопичується в складках шлунково-кишкового тракту, опромінюється кишковий епітелій. Внаслідок чого відбувається мутація клітин. Якщо потрапить у кров’яне русло, може призвести до виникнення раку. Зокрема, кісткового мозку.
— Яка ягода є найкориснішою і навпаки?
— Корисні ті, які мають високий вміст аскорбінової кислоти, наприклад, чорна смородина. Якщо в людини дефіцит магнію, то кавуни, нестача калію — абрикоси, дефіцит пектину — сливи. Інсуліноподібні рослинні речовини є в чорниці. Схожі з аспірином — калина і малина, як садова, так і дикоросла.
Набряки не від переїдання, а від алергії
— Є люди, котрі так люблять черешні, полуниці, малину, що можуть відразу з’їсти кілограм-два, а після в них з’являються набряки.
— Від переїдання ягід набряків не повинно бути. Якщо вживання тих, що з яскраво-червоним і чорним забарвленням, супроводжується набряком і зудом, це алергічні реакції. Можуть виникнути складні прояви, які доведеться лікувати. Трапляється, людина з’їдає те, на що в неї алергія, і розвиваються набряки горла, бронхів. Або набряк Квінке (гостра алергічна реакція організму), що характеризується масивним набряком слизових оболонок, шкіри і підшкірної жирової клітковини.
— Людина любить їсти з грядки, з дерева своє, не оброблене. Мити чи не мити?
— Усе повинно бути митим, аби уникнути потрапляння в організм бактерій чи гельмінтів. Не розумію, як можна їсти яблуко, потерши його об рукав, а потім ще хукнути на нього. Чим знезаражує повітря, що видихається?
Ідуть ринком, то тут, то там пробують, де краща черешня. Хтось для вас миє її? Які по ній таргани бігали чи щурі пісяли? Якщо люди хочуть бути здоровими, то, у першу чергу, самі повинні про це дбати. Не слід допускати проблеми, а вже, якщо виникла, треба звертатися до медиків.
— Чому людей тягне їсти зеленці? Недозрілі яблука, агрус?
— Нездорова психіка або голод.
— Можливо, чогось в організмі не вистачає?
— Розуму. Вживати треба достигле. Усі знають, коли в жінки пологи на п’ятому місяці замість дев’ятого, це не норма.
— Замість медпрепаратів, що найкраще проносне?
— Сливи, свіжі або в’ялені. Абрикос, персик. Скільки їх з’їсти залежить від того, наскільки запущений закреп. Гарно впливають печені яблука.
— А від проносу що допомагає?
— Свіжі чорниці, також кисіль з них кріпить.
— Чи можна сидіти на ягідній дієті?
— Для того, щоб схуднути, потрібно прораховувати калорії. Існує таке поняття — основний обмін. Він закладений генетично. Є люди худі, які багато їдять, проте не повнішають, а є товсті, які їдять дуже мало і гладшають. Якщо людина на ягідній дієті, то в організм недостатньо надходить білків, жирів, які необхідні для мембран клітин. Проте разом з деякими солодкими ягодами надходить багато вуглеводів, які легко засвоюються.
— Тобто, якщо їх багато з’їсти, це додасть ваги?
— Якщо з’їсти пів відра черешні, то це додасть багато калу. До різних дієт, як то роздільне харчування та інші, ставлюся негативно. Такий фанатизм не відрізняється від політичного чи релігійного. Тому не раджу сидіти на ягідній дієті. Корисно робити фруктові коктейлі на чистому йогурті, ряжанці. Будуть і білок, і вітаміни, і тваринні жири в невеликій кількості.
Коли людина має цукровий діабет, їй треба вживати чорниці. Проблеми з випорожненням і немає спайкової або дивертикуляційної хвороби, пухлини товстої кишки, — це абрикос, персик, слива.
Є таке національне сумашествіє, як вживання свіжовичавлених соків. Шлунок людини не пристосований до них, оскільки вони містять велику кількість натуральних кислот, які можуть викликати запалення слизової оболонки шлунка і стравоходу. Якщо хочеться пити натуральні соки, то треба їх, як мінімум, на 50 відсотків розбавляти водою. Солодкий — не солодкий, однак впливає подразнююча дія кислот.
— Дитина поїла полуниць, черешень, потім смородини, вишень і так далі.
— Можна змішувати, але в невеликій кількості. Поїла одних, пройшов деякий час, дайте інших. Батьки мають слідкувати, аби не об’їдалася.
— Можна їсти виноград, кавун чи гранат з кісточками, якщо їх добре пережовувати?
— Раніше я займався колекціонуванням рецептів національної шизофренії (деяких проявів так званого народного цілительства). З багатьма такими цілителями знайомий. Вважаю їх не зовсім психічно здоровими. Але наші люди їм вірять.
Кісточки їсти не треба, це насіннєвий матеріал! Насіння може потрапити в дивертикули і призвести до запалення. Або в устя апендикса і викликати апендицит. Такі випадки траплялися.
— Шлунок може стати?
— Шлунок випускає у дванадцятипалу кишку подрібнені інгредієнти, тому можливе порушення евакуації. І тоді ймовірна блювота та інші наслідки. Якщо раз чи двічі попалися кісточки — не трагедія. Але якщо їх їсти постійно, то це вже не до гастроентеролога, а до психіатра.
— Дитина проковтнула кісточку вишні чи сливи, варто переживати батькам?
— Якщо одну чи дві — ні, вони вийдуть.
— Коли з’їв жучка в малині?
— Це трохи білка. Головне, не думати зранку до вечора, що разом з жучками ти з’їв півтора мільйона гельмінтів. Був у нас пацієнт, який під час карантину носив маску в гаманці. І надумав, що вона забруднилася яйцями глистів від паперових грошей. Через це він заразився великою кількість глистів. Тому 17 разів самостійно лікувався від гельмінтозу. А закінчилося це постійним відвідуванням психіатра.
— Барвники ягід впливають на зубну емаль, в’їдаються в руки. Як від них почистити шлунково-кишковий тракт?
— Організм сам усе виведе.
Читайте також: На Чернігівщині сезон лисичок та чорниць: по чому беруть скупники
Джерело: "Вісник Ч", авторка Валентина ОСТЕРСЬКА
