Неділя, 14 червня. Чернігівський Центральний ринок. Ополудні торгівля ще кипить.
— У мене донька з Києва приїздить і домашню ковбасу тут купує, — відкриває гаманець Надія СТРОГА, чернігівка. Розраховується і бере апетитний товар з рук Ганни СОКОЛОВОЇ.
Ковбаса в міру підсмажена, пахне спеціями, часничком. У натуральній оболонці. 450 гривень за кілограм.
Ганна Соколова каже, що була й кров’янка, і печінкова. Уже продала.
— У печінкову кладемо сиру яловичину, перекручуємо проварену щоковину і набиваємо кишечку. Соковита виходить, смачна.
Ковбаси й копченості виробляє в селі Брусилів Чернігівського району. Сировина (м’ясо, сало, кров, кишки) з Березни Чернігівського району. На Центральному ринку в Чернігові торгує кілька років. Є постійні покупці.
Як і в м’ясному павільйоні. Хтось любить з самого ранку скуповуватися, хтось в обід, коли продавці знижують ціни, бо треба розпродатися.
М’ясні обрізки зі свинини (на котлети) ополудні в неділю пропонували по 90 гривень за кілограм. Ранкова ціна була 100. Гомілки передні — 85-90, ранкова ціна — 100.
Свинина: ошийок свинячий — 270-300, балик без сала — 195-200, стегно без сала, без кістки — 200-210, стегно на салі — 185-200, лопатка на кістці — 160-170, лопатка без кістки — 180-185, ребро — 190-200.
Голова з вухами — 60. Вуха окремо (ціна зранку) — 120-150 за кіло.
Печінка — 70-80, лівер без печінки — 60-70. Язик — 120-150. Носики (п’ятачки) — 10-15. Ніжки — 15-20. Кістки хребтові — 5, 20, 30.
Телятина: стегно — 320 за кіло, лопатка — 280, шия, рябчик (верхня частина рульки) — 270, кісточки для Рекса — 10.
Кури — 150 за кіло. Кролик — 270 за кіло.
Середня ціна сала — 130-150. Тонесеньке є й по 70. Але є й по 300! Ціна як виняток. Бо з домашньої свинки, товсте — з добру долоню, м’яке (зі спини). Пропонували в молочному павільйоні.
У цьому ж павільйоні молоко ранкове — 60 гривень півтора літра. Сир домашній кисломолочний — 150-160 гривень за кіло. Молозиво — 180. Яйця домашні курячі — 75-80 десяток (удвічі дорожчі, ніж у супермаркетах).
Молода картопля на Центральному — 50-70 за кіло. Нестандарт (хто не лінується почистити) — 20. Стара картопля — 10. Огірки — 50-55, є й по 80. Помідори — від 80. Є й 90, 100, 150.
Редис — пучок 15 штук — 50 гривень. Кабачки — 60. Квасоля — 20-25 гривень склянка. Цибуля молода три головки — 30 гривень
Цибуля зелена — 15-20 гривень за пучок.
Пучок свіжого кропу — 20, прив’яленого — 5. Пучок петрушки, руколи, шпинату — 15- 20 гривень.
Полуниця — 120-140 за кіло. Була й по 100 — стояла черга. Суниця лісова — 80 гривень склянка. Охочих купувати мало.
Черешня — 150-200 гривень за кіло.
Квіти бузини — 20 гривень за пакет-маєчку. Беруть на ліки та квас.
Джерело: "Вісник Ч", авторка Тамара КРАВЧЕНКО. Фото авторки
"Час Чернігівський" писав про таке:
- Картоплю на Чернігівщині приймають азербайджанці: почім
- «Свій - зеленіший і солодший»: секрет популярності ніжинського огірка
- Журналісти порівняли ціни на ринку Чернігова: 20 років тому і цього Великодня
Ще більше інформації читайте та дивіться на цифрових майданчиках "Вісника Ч":
