Мережа ресторанів «Балувана Галя», яку заснував покійний чернігівський ресторатор Ігор Сухомлин, вже відкрила третій ресторан. Але не на Чернігівщині.
Співвласник мережі "Варенична Балувана Галя" інший чернігівський ресторатор Валерій Гальперін разом із Христиною Сухомлин, удовою покійного партнера Ігоря Сухомлина, відкрили новий заклад у Житомирі. Це уже третий у цьому місті. Інвестиції у проєкт склали понад $200 тис, повідомляє видання Delo.ua із посиланням на Валерія Гальперіна.
Очікувана окупність закладу складає близько 4 років, а рентабельність залежатиме від стабільності ринку та витрат на енергоносії.
До цього додається подорожчання логістики та необхідність підтримувати конкурентні зарплати, що безпосередньо впливає на формування вартості страв.
Але у “Балуваній Галі” обіцяють не піднімати значно ціни, адже це демократичний заклад.
«…для нас важливо залишатися доступними для гостей, навіть попри зростання видатків", — зазначає Гальперін.
Разом із тим, підприємець відзначив, що із приходом весни покращилася ситуація з відвідуваністю: потік клієнтів у закладах збільшився приблизно на 30% порівняно з зимовим періодом.
Також ресторатор додав, що у квітні Христина Сухомлин офіційно вступила у спадок, після чого ТМ "Балувана Галя" перейшла у її власність. Поки юристи готують нові судові позови, а також звернення до Антимонопольного комітету, — зазначив Гальперін, маючи на увазі давню суперечку із франчайзі-мережею «Галя Балувана».
За даними аналітичної системи Опендатабот, поки що бенефіціарами мережі закладів як і раніше є покійний Ігор Сухомлин, якому належала частка у 66% та колишня дружина ексочільника Чернігівської міської ради Ірина Атрошенко, яка має частку у 34%.
У минулому році чистий прибуток компанії становив 4,25 млн грн. Прогноз на цей рік - понад 5 млн грн.
Офіційно в ТОВ «Варенична «Балувана Галя» зареєстровані 6 працівників.
Єдине, що є у відкритих джерелах, чим володіє Христина Сухомлин - це чернігівська компанія ТОВ «Смарт Девелоп», яка займається купівлею і продажем власного нерухомого майна. Компанія заснована 18 років тому.
Також раніше, у 2025-му, у Києві партнери відкрили римську піцерію Romantica.
"Час Чернігівський" писав про таке:
