23 серпня, у неділю, на чернігівському Центральному ринку сало на будь-який смак і гаманець. Є 150, 180, а є 250 і навіть 300 гривень за кілограм.
— Подорожчало, бо є огірки й помідори, — пояснює Зоя ЮРЧЕНКО, торгує свининою в м’ясному павільйоні Центрального. 180 гривень — це щоб смажити, — мовить далі. — Щоб сирим їсти, треба дорожче. Крижок, бочок і спинка — 250-300. Крижок — це верхівка стегна. Дуже м’яке, як на мене. М’якше, ніж стегно. Головне, щоб свиня була молода — не свиноматка. Свиноматка стара, жорстка. А молоденька буде хороша. Хоч свинка, хоч кабанчик.
Подорожчала й телятина. Стегно — 350. Каре (м’ясо на реберній кістці з верхньої частини туші) — 300 гривень за кіло. Лопатка — теж 300. Шия, рябчик (м’ясо з верхньої частини гомілки) — 280. Ребро — 230. Гуляш — 220. Обрізки — 30-50. Борщові набори, м’ясисті — 50 гривень за кіло. Бульйонні — 10 гривень за кіло.
А от ціна на свинину за два тижні не змінилася. Балик без сала — 195-200. Ребро — 185-200. Лопатка — 160-165. Ошийок — 270-280. М’якуш без сала — 200-210, на салі — 180-200. Підчеревина — 230-250.
Язик — 100-120 за кілограм. Легені, серце — 65-85 за кіло. Печінка — 70-80.
Обрізки м’ясні без сала — 150. Обрізки з салом — 100-120.
* * *
Огірки, винні у здорожчанні сала, — 30-40-50 за кілограм. Помідори домашні — 40-45. Помідори з Вересочі на Куликівщині — 35.
Джерело: "Вісник Ч", авторка Тамара КРАВЧЕНКО
"Час Чернігівський" писав про таке:
- На Чернігівщині сало стало дорожчим за мʼясо
- «У Чернігові такого м’яса не купите!»: по чім на базарі у громаді
- Коли у містах та центрах громад Чернігівщини базарні дні?
Ще більше цікавої інформації читайте та дивіться на цифрових майданчиках "Вісника Ч":
