Амбасадор української кухні та засновник ГО «Культ Фуд» блогер і кулінар Євген Клопотенко повідомив у соцмережах, що у вересні стартувало онлайн-навчання для викладачів кулінарного мистецтва із Сновська, Ніжина, Прилук та регіональних осередків.
Проєкт підтримує французька партнерська група Expertise France. Він також передбачає обмін досвідом із французькими закладами та підготовку фахівців так званої сфери гостинності або HoReCa, тобто, готелів, ресторанів та кафе.
Загалом, французько-український проєкт розрахований на період з липня 2025 по жовтень 2026.
Учасники навчаються за довготривалими програмами «Кухар», «Кухар закладу освіти» та «Кондитер», а також за короткостроковими — «Офіціант», «Основи кондитерського мистецтва» та «Пекар».
Світлини одного з занять з кондитерського мистецтва - Клопотенко запостив у мережі.
«Під час онлайн-навчання вони працюють із навчальними матеріалами, розбирають види сировини, технології приготування та модульний підхід до навчання. Тобто не тільки отримують нову інформацію, а вчаться тому, як потім передати ці знання своїм студентам.
А далі — практика. Наступного місяця на базі Чернігівського закладу професійної освіти розпочнуться практичні тренінги. Викладачі відпрацьовуватимуть приготування страв і кондитерських виробів, подачу напоїв та організацію ресторанного обслуговування», - зазначив Євген Клопотенко.
Також тут передбачений формат «викладачі навчають викладачів». Фахівці Чернігівського закладу передаватимуть колегам свій практичний досвід і напрацювання, а експерти та команда ГО «Культ Фуд» супроводжуватимуть навчання на всіх етапах.
Клопотенко запевнив у соцмережах - профтех - це не історія про старі кухні та диплом заради диплома.
«Бо щоб навчати інших, важливо й самому вміти робити на практиці», - резюмує кухар.
Раніше у липні партнери також реалізували пілотну програму короткострокового навчання для сфери HoReCa - тоді 50 жителів Чернігівщини, серед яких і ВПО, представники бізнесу, студенти та просто бажаючі, - пройшли навчання за програмами «Офіціант» та «Основи кондитерського мистецтва».
"Час Чернігівський" писав про таке:
- В одні руки — одна порція: на прикордонні запрацювала соціальна кухня
- Відомий чернігівський волонтер та ресторатор побував на «Сніданку 1+1». Готував піцу з кабачками
- Картопля: «другий хліб» українців і головний овоч світової кухні
