У лісах Чернігівщини зараз можна побачити яскраво-жовтий гриб — трутовик сірчано-жовтий. Через характерний смак його часто називають «курячим грибом», адже молоді плодові тіла після приготування нагадують куряче м'ясо.
Гриб також відомий під назвами «відьміна сірка» та «лісова курятина». У їжу придатні лише молоді екземпляри віком до двох тижнів. У цей період їхня м'якоть залишається соковитою, пружною та м'ясистою навіть після тривалої термічної обробки.
"У «молодому» віці – від кількох днів до 2 тижнів (від появи на стовбурі до моменту, коли його край починає тверднути) цей гриб у приготованому вигляді за смаком чимось нагадує курятину. У кулінарії такий його період називають стадією «курячого м'яса» — м’якоть у гриба соковита, м’ясиста та пружна навіть після тривалої термічної обробки (обов’язкової!). А у вегетаріанській кухні він може бути використаний в якості альтернативи м'ясу. І поки він «молодий», його тіло краплеподібне", - інформує "Чернігівщина туристична".
З віком гриб втрачає свої смакові якості: стає твердим, дерев'янистим і може спричинити розлади травлення.
Фахівці також застерігають, що трутовики, які ростуть на отруйному тисі, здатні накопичувати токсичні речовини, тому збирати незнайомі гриби без відповідного досвіду не рекомендується.
Помітити трутовик сірчано-жовтий нескладно. Він має яскраве забарвлення та часто утворює великі багатоярусні нарости на стовбурах дерев. Окремі грибні колонії можуть важити десятки кілограмів.
А зустріти сірчано-жовтого трутовика можна у багатьох місцях: на пнях та деревах у змішаних та листяних лісах, у лісосмугах і навіть у парках та садах на фруктових деревах. Цей гриб, як, власне, й більшість інших трутовиків, спричиняє гниль деревини та вважається дереворуйнівним. Але його вважають і санітаром лісу — трутовик очищає ділянки від старих і хворих дерев.
"Час Чернігівський" писав про таке:
