Школярі ріпкинського ліцею імені Софії Русової прийшли на перерві поїсти. В навчальному закладі минулого року завершили капітальний ремонт харчоблоку та їдальні в рамках реформи системи шкільного харчування.
Світлана Василівна працює в шкільній їдальні понад 25 років. Багато часу доводилося готувати їжу на обладнанні 70-х років минулого століття. Зараз все нове.
Світлана Василівна, завідуюча їдальні:
Набагато стало легше, пароконвекторна піч, прекрасно працювати, якщо є світло. Працюємо, обладання є, робимо по багато років. Різниця велика з тим, що було.
Наталія Корж, директорка ліцею імені Софії Русової:
Модернізували харчоблок, відремонтували їдальну, зробили буфет. Перше, що діти роблять - біжать дивитися меню, воно з вечора готове і зранку дивляться, чекають перерви.
І діти, і освітяни поважають кухарів. У найтяжчі часи взимку, під час відключень, вони приходили вночі аби забезпечити школярів гарячим харчуванням.
Світлана Василівна, завідуюча їдальні
Приходили і в 4 і 5, готували, бо світло відключали, зараз ні, а тоді було проблематично, старалися нагодувати дітей. Є марміт, який гріється воно тепле.
Меню в навчальному закладі після реформи змінилося. Освітяни зізнаються, що були спочатку невдоволені і серед батьків, і серед дітей. Але з часом звикли, а хтось і зрозумів, що харчування стало кориснішим. Та й кухарі намагаються готувати смачно.
Аліна і Владислава, школярки:
Наше меню стало більш різнобарвним.Раніше меню було трішки шкідливим, а зараз збалансоване і те, що потрібно підліткам, підростаючому організму.
Костянтин, школяр:
В цьому році змінилася сама обстановка їдальні, в буфеті більше товарів. Сама їжа змінилася, стала смачніше. Як подають їжу стало краще, піднявся рівень.
Кирило, школяр:
Відчуваємо, меню змінилося на краще. Більш таке - білкове. Раціон змінюється, правильне харчування.
Андрій, школяр:
Найбільше ми полюбляємо гречку з котлетою, плов особливо, коли багато м’яса.
Вероніка, школярка:
Зазвичай я люблю котлети з товчонкою і чай з лимоном. Може бутерброд з сиром. Смаколики, курагу, сливи дають - це теж смачно.
Юра, школяр:
Подобається цей суп, що дають. З чим він? Картопля, трохи гороху.
Шкільне харчування у ріпкинському ліцеї безкоштовне. Якість продуктів перевіряють.
Анатолій Дебелий, начальник відділу освіти ріпкинської громади:
З цим у нас дуже строго, ми відслідковуємо сертифікати, самі керівники контролюють якість продуктів. Якщо трапляются випадки - повертаємо і вимагаємо замінити на якісні.
99 % шкіл Чернігівщини, в яких навчаються очно або за змішаною системою, забезпечують безкоштовним гарячим харчування дітей з 1 по 11 класи. Є лише два заклади без обідів, де саме завершують ремонти харчоблоків. Модернізація шкільних їдалень триває вже з 2020 року.
Жанна Шерстюк, заступниця начальника Чернігівської ОВА:
68 шкіл модернізували обладання, зробили ремонти. Цифра не надто висока. Є механізми досягати цілей – донорська підтримка і державна субвенція, яка другий рік виділяється. Минулого року - 112 мільйонів на 12 проектів, 6 завершено і 6 будуть завершено у 26 році. У цьому році подано ще 6 проектів на 127 мільйонів гривень.
У кулінарному хабі у Чернігові підвищують кваліфікацію кухарів закладів освіти. Торік і на початку 26 року вже отримали сертифікати майже 200 кулінарів. Багато людей старшого віку з маленькими зарплатами скептично ставляться до навчання, але їх настрій згодом змінюється.
Наталія Потєхіна, директорка КЗ «Чернігівський центр професійно-технічної освіти обласної ради»:
У нас сучасне і нове обладання, яке дозволяє облегшити працю кухаря, а праця важка і мало платять, але навички набуті тут допомагають і навіть дорослі жінки з вдячністю виходять та кажуть, що цікаво і корисно.
Реформу шкільного харчуваня, яка ініційована першою леді Оленою Зеленською у 2020 році, тепер хочуть розширити і на дитсадки, аби формувати культуру здорового харчування змалечку.
Автори: журналіст Юрій Михуля, оператор Петро Ярмоленко
"Час Чернігівський" писав про таке:
