Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

7864

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Інтерв’ю

НАШІ ЛЮДИ «Я дуже сильно хотіла в армію»: військова медикиня

11 ЛИПНЯ 2025, 19:16

Вiдео

Літня спека: як і де рятуються чернігівці

11 ЛИПНЯ 2025, 18:14

Працював вихователем в інтернаті й на агрофірмі: на фронті загинув мешканець Чернігівщини

11 ЛИПНЯ 2025, 17:10

Чоловік хотів потрапити в дім і збрехав, що він замінований - сидітиме рік

11 ЛИПНЯ 2025, 16:04

На Херсонщині поліг тракторист з Чернігівщини

11 ЛИПНЯ 2025, 15:01

Кондитерка з Чернігова стала героїнею подкасту британського ВВС

11 ЛИПНЯ 2025, 13:51

Прикордонній громаді надали сонячні електростанції, які генерують до 1000 кВт енергії на добу

11 ЛИПНЯ 2025, 12:22

ТОП-переглядів