Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

7691

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Із манікюром та сокирою: сестри з Чернігівщини самі городять паркан

17 ТРАВНЯ 2025, 18:59

День спільнодії: як він пройшов у Чернігові?

17 ТРАВНЯ 2025, 16:31

Вiдео

Знаємо, де поховані всі родичі: нащадок останнього гетьмана вперше приїхав до Чернігова

17 ТРАВНЯ 2025, 14:30

Підірвав гранату в горілчаному відділі: подробиці трагедії на Чернігівщині

17 ТРАВНЯ 2025, 12:33

Бойова медикиня 3-ї штурмової з Чернігівщини отримала нагороду від Зеленського

17 ТРАВНЯ 2025, 11:10

Фото

На Чернігівщині рятувальники під час пожежі врятували 96-річну жінку

17 ТРАВНЯ 2025, 10:14

Зняла на відео радіолокаційну станцію ЗСУ - жінка сяде за грати на 9 років

17 ТРАВНЯ 2025, 09:24

ТОП-переглядів