Багато хто знає, що «коронна» страва корюківчан - це тушковані з м’ясом солоні огірки. А нещодавно довелося скуштувати печиво на огірковому розсолі. І така випічка вразила своїми смаковими якостями.
Про те, що корюківчанка Раїса Макаренко у такий спосіб удосконалила власний рецепт печива, дізналися під час засідання волонтерського клубу, що організувала Наталія Колобашкіна. Невтомні корюківські жінки, яких у місті називають не інакше, як «старша молодь», роблять дуже багато важливих справ, зокрема, для наших мужніх воїнів, які боронять Батьківщину..
Одним зі смаколиків, які відправляють нашим захисникам і частують гостей у їхньому «клубі», є печиво на розсолі, яке готує Раїса Макаренко. Це печиво з її легкої руки печуть тепер не лише на Корюківщині, а й на Менщині та Сосниччині.
— Рецепту декілька десятків років, — розповідає господиня. — Коли почалася повномасштабна війна, то поїхала в село до дітей і почала випікати. І дотепер готую. Приготування просте, як і інгредієнти:
- 6 столових ложок цукру,
- 6 столових ложок розсолу,
- 0,5 ч.л соди погасити оцтом,
- 5 столових ложок олії та борошна стільки, щоб тісто було еластичним, не забитим.
Замісити тісто і дуже-дуже тонко, у декілька міліметрів, розкатати на пергаменті. І прямо там ножем нарізати на прямокутники чи ромби й випікати в духовці. Із зазначеної кількості продуктів виходить чотири дека печива.
Раїса Хюгунівна додає, що розсіл підходить будь-який — з огірків, помідорів, квашених або маринованих — все одно. Навіть з-під улюблених багатьма огірків із кетчупом! Господиня пробувала готувати на сироватці — не те. Робила тісто солоним — теж не воно, тверде виходить.
Каже, дехто з жінок розкочують тісто не так тонко, щоб більше нагадувало коржики, але їй і її дітям та онукам до вподоби саме тонесеньке. На колір і смак товариш не всяк.
Єдина порада від Раїси Макаренко: готове печиво варто зберігати у щільно закритому контейнері, щоб не відволожилося й було хрустким якомога довше.
Джерело: "Сусіди.Сіty", авторка Наталія Рубей
"Час Чернігівський" писав про таке:
