Ніж — це зазвичай лезо і ручка. Інструмент для різання. Ніж має бути добре заточеним. Щоб заходив ніжно, як у масло. Треба змащувати лезо, щоб не іржавіло. Не різати ним те, для чого цей ніж не призначений.
Щоб різав не больно
58-річний Олексій БЕЛЬКОВ з Іванівки 25 років робить ножі. Не прості. Деякі в його колекції — витвір мистецтва.
— У кузні зараз мало хто кує, — розкладає ножі на столі майстер. — Простіше купити лист заліза і розрізати. Ріжуть плазмою, водою під високим тиском — різні способи.
Оцей ніж хотів зробити за мотивами археологічних розкопок курганів на Чернігівщині, — виймає свій витвір Бельков. — Це реконструкція історичного ножа, які носили на Чернігівщині у 18 сторіччі. Зробили методом ковальського зварювання. Називається дикий дамаск. Кували в кузні Петра з Миргорода. Я назвав цей ніж «Легенда Полісся».
Держално з мореного дуба. З Дніпра. Інкрустація зі срібла. Дуже довго його робили. Сподіваюсь, стане прикрасою чиєїсь колекції. Але відмінно різатиме продукти. Дуже різучий. Продаватиму за півтори тисячі доларів.
— Ви своїми ножами часто ранились?
— Постійно. У процесі роботи.
Ножі Бельков заточує сам.
— Добре заточеним ножем можна бритися, — демонструє на собі майстер ножем форми наваха. Довгий вузький клинок та вигнуте руків’я. — Такі ножі іспанці використовують, щоб порізати м’ясо, овочі. Як робочий ніж на виноградниках. Така традиційна форма.
Мисливський
Мисливець Олег ПОГОРСЬКИЙ працює єгерем в Олександрівському лісництві на Ріпкінщині.
— Мисливських ножів має бути кілька. У мене набір. Привезли з Німеччини на замовлення. Набір замовляв років шість-сім тому, коштував 100 євро. Майстри продають дорожче.
Заокруглений і коротенький — ніж для знімання шкури. Щоб відокремити шкуру від туші.
Ніж з кулькою на кінці — коли розпатрають живіт, щоб не пошкодити кишки і не забруднити нутрощі.
З пилочкою — для розрізання суглобів, кісток, грудної клітки. З одного боку — пилка, з протилежного — ніж.
— Можна і руку поранити.
— Для цього є спеціальна рукавичка — кольчуга. Надягається, щоб не поранитися, коли тушу розчленовуєш. Вона з дрібненьких металевих кілечок. Надягається на ту руку, якою притримуєш тушу. Не на ту, якою ножем орудуєш.
— Теж була в наборі?
— Купляв окремо.
Є ножі обвалювальні. Щоб відокремлювати м’ясо від кістки. Такі є на м’ясокомбінатах. Переважно — пластикова ручка і тонке, ледь загнуте на кінці лезо.
Буває, зразу після полювання веземо тушу на мисливську базу. У цех обробки. Там дичину підвішуємо на лебідку і розбираємо. У хороших мисливських господарствах є такі цехи.
Одні з найкращих — фінські та німецькі ножі. Відрізняються якістю сталі.
Для добою звіра — ніж з товстішої сталі, грубіший, великий. Якщо є підранок — собаки утримують, — то можна підійти, дорізати.
Гілки рубати — то мачете. Вигнутий, як шабля. І великий. Мій — 60 сантиметрів. Йдеш і перед собою прорубуєш прохід. Він і кукурудзу рубати на полі годиться. Кабанам. І гілки на снопики козулям.
Рибальський
— Головне, щоб ніж був гострий, — вважає Микола ШКЛЯРЕНКО, рибалка з Киїнки під Черніговом. — Мій з лезом 20 см, гострий і не іржавіє.
— У мене в магазині ножів велика кількість. Але конкретно рибальського нема, — задумався Вадим ЧАУС, власник магазину «Все для рибалки і відпочинку» з Сосниці. — У деяких фірмах є «Рибальський ніж». Він нічим особливим не відрізняється, крім назви. На риболовлю беруть переважно складані. Щоб лезо в ручку ховалося. Універсальні: і хліб порізати, і рогачик зробити.
Я користуюся на риболовлі ножем фірми Оpinel. Дерев’яна ручка, легенький. Середня ціна — 400-600 гривень.
А чищу рибу вдома. Автомобільною мийкою високого тиску «Керхер». Тією, що машини миють. Будь-яка автомобільна мийка добре почистить рибу. Водою під тиском збиває луску. Є спеціальні електрочистки для риби.
Для грибів
— Для грибів беру ніж короткий. Я купив собі складаний. А ще там виделка і ложка, — ділиться Микола Шкляренко.
— У нас для грибів є спеціальні ножі. Лезо такої форми, щоб під ніжку гриба добре підходило. І щоб було зручно чистити. А на кінці ручки — щіточка, щоб обтрушувати, — розказує про новинку Вадим Чаус.
Для ЗСУ
— У кримінальному кодексі є таке поняття як холодна зброя. А закону про холодну зброю в Україні немає. Лише низка нормативних документів, за якими центр експертиз визначає: належить ніж до холодної зброї, чи ні, — знає Валерій ЛИТОВЧЕНКО, ексречник обласної прокуратури. Нині три роки в ЗСУ. — Армійські багнети від автомата Калашнікова автоматично занесені до холодної зброї. Штик-ніж. Хоча толку з них ніякого. Ріжуть погано. Хіба що можна штрикнуть ним.
Про них почали говорити після відео рукопашного бою нашого бійця і росіянина. Коли в обох закінчився весь боєкомплект, залишилися тільки ножі, вони билися на ножах. Росіянин зарізав нашого.
Але це одиничний приклад. Ножовий бій зараз велика рідкість. Не казатиму про спеціалізовані війська.
Нема такого закріпленого поняття як бойовий ніж чи тактичний ніж. За формою військові ножі можуть бути різними, залежно від задач.
— Які різновиди ножів використовують на війні?
— Їх два: скаладані і нескладанні ножі, — сміється Литовченко.
— А окопний ніж (ніж для рокупашного бою в окопі)?
— Існує. Але щоб штурмовик зайшов у бойовий контакт безпосередньо, щоб різались ножами… Це велика рідкість. Доки в тебе є автомат, патрони і гранати, ніж не потрібен.
Можу розказати про себе. У сапера ніж — частина спорядження. Навіть не стільки ніж, як мультитул. Ніж у наборі з інструментами: бо тобі треба зачистити дріт, обрізати вогнепровідні шнури. Обжати капсуль детонатора, пробити дірки, виконати купу всякої роботи. Якщо тобі ножа не шкода, можеш ним щось почистити, як лопаткою. Щось виколупати, якщо спеціального інструмента під рукою нема.
Для торфу
Бувають ножі специфічні. Наприклад, для торфу. Кріпиться на дерев’яному держаку, як для лопати. Сам ніж — зігнута під прямим кутом металева пластина на 30-сантиметровому каркасі. Краї добре заточені.
— Цей ніж клепаний. Колись тут було торфодобування. Різали болото пластами, комбайн вибирав метрів на три і вбік викидав. Використовувались оці ножі. Ми їх переробили і користуємось, — розказує Аркадій ВАСИЛЬЄВ з Півнівщини. Це біля Городні. — Ніж гострий. Як зачепить, кишки може порвати, — застерігає, — точиться на станку. Ріже торф, наче сир.
Виймають квадратики торфу ножем один за одним. Наче грядку копають. Вирізають горизонтально рівний шар, потім нижній. Якщо три шари торфу вирізали, кажуть: «Взяли з кар’єра три ножі». Копають, аж доки в копанку не прибуде вода. Або не почнеться пісок.
Ніж для торфу є в селах біля торфовища чи не в кожному дворі.
— Де брали ці ножі, зараз невідомо. Діди робили. Коли колгосп був. Кузня працювала, — розвиває тему Олександр ТКАЧЕНКО, староста Хрипівки. — І всі речі, що треба в господарстві, клепали в кузні. Замовили, дали матеріал — коваль брав і клепав. Сапки, ножі.
Під руку попадається найчастіше
Посварилися, скипіли. Хто без клепки в голові — хапає перше, що під рукою. А ніж під рукою завжди. Орудують як чоловіки, так і жінки.
Першого дня 2024 року ножем у серце вбила співмешканця 41-річна Надія Науменко. На суді Надя пояснила, що чоловік напідпитку прискіпувався до неї, звинувачував у зраді. От і нарвався…
Того ж дня в Березні на Менщині знайшли мертвим Миколу Молодшого. Труп лежав у його хаті на печі з колото-різаними ранами на тілі. Напередодні випивали з братом Михайлом.
16 січня на тій же Менщині жителі Макошиного застукали 55-річного односельця Юрія Мартинюка. Віз труп на санках. Мартинюк спочатку побив сусіда, а потім ударив ножем під ліву лопатку.
45-річна Марина Сидоренко з Оленівки на Борзнянщині зарізала 27-річного Вадима Деркача. Вдарила коханого ножем у серце. Провернула і встромила ще раз.
25 липня у Красилівці на Козелеччині Ірина Внучко вдарила ножем свого чоловіка, 56-річного Івана Внучка. Одним ударом пробила шлунок, печінку і дістала до серця. Ніж був зроблений з леза коси. Чоловіка врятували в Чернігівській районній лікарні.
Але під руку розстроєним людям попадалися ще й шампури, ломики, залізні кутники, вогнепальна зброя та гранати.
Джерело: "Вісник Ч", авторка Олена ГОБАНОВА. Фото авторки
"Час Чернігівський" писав про таке:
- Разом випивали: 54-річна жінка зарізала співмешканця
- Вдавав військового і зарізав пенсіонерку на прикордонні Чернігівщини
- «Я і вас положу»: чоловік на Великдень зарізав односельця і отримав 7 років вʼязниці
Ще більше цікавої інформації читайте та дивіться на цифрових майданчиках "Вісника Ч":
