Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

7633

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

"Друга справа, яка скінчилась нічим": кримінальне провадження по нардепу з Чернігівщини закрили

24 КВІТНЯ 2025, 10:34

Поліція Чернігова затримала жінку за серію крадіжок електротоварів

24 КВІТНЯ 2025, 10:09

Внаслідок хронічної хвороби помер 48-річний захисник, батько трьох дітей

24 КВІТНЯ 2025, 09:14

У Чернігові сталася пожежа на балконі багатоповерхівки

24 КВІТНЯ 2025, 09:13

Обстрілів більшає: ситуація на прикордонні Чернігівщини на ранок 24 квітня

24 КВІТНЯ 2025, 08:11

Прикордонника-чернігівця ховали під ворожими кулями

23 КВІТНЯ 2025, 21:11

Вiдео

Чернігівщина готується до обласного етапу змагань "Пліч-о-пліч"

23 КВІТНЯ 2025, 19:37

ТОП-переглядів