Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

7745

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Нічна та ранкові атаки на Чернігів: що відомо

06 ЧЕРВНЯ 2025, 07:13

Великий обмін 1000 на 1000: список жителів Чернігівщини, які повернулись

05 ЧЕРВНЯ 2025, 19:40

Вiдео

Підвищили зарплату посадовцю, відмовились слухати про корупцію: як пройшла сесія міськради?

05 ЧЕРВНЯ 2025, 18:05

Чоловік вигулював собаку - пес відрив два тіла. Що відомо?

05 ЧЕРВНЯ 2025, 17:41

У Чернігові попрощалися із 23-річним Данилом, який загинув від російського дрону

05 ЧЕРВНЯ 2025, 16:48

Спецтема

Європейці виділили 100 тис. євро на відновлення школи на Чернігівщині: під час окупації в ній жили росіяни

05 ЧЕРВНЯ 2025, 16:32

На Чернігівщині жінка зарізала співмешканця

05 ЧЕРВНЯ 2025, 15:43

ТОП-переглядів