Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

7820

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Вибух "герані": уламком розсікло обличчя Марини Лебідь

27 ЧЕРВНЯ 2025, 20:03

Вiдео

У сільській школі на Чернігівщині за роки війни учнів стало удвічі більше

27 ЧЕРВНЯ 2025, 18:14

Зник безслідно: сестра розшукує 49-річного брата

27 ЧЕРВНЯ 2025, 17:05

Зоотовари з Чернігова тепер продаються і в Мексиці

27 ЧЕРВНЯ 2025, 15:48

Фото

"У наших серцях - назавжди, любі наші сини": у селищі відкрили Алею Героїв

27 ЧЕРВНЯ 2025, 15:04

У Чернігові небайдужий громадянин допоміг затримати п'яного водія-рецидивіста

27 ЧЕРВНЯ 2025, 14:46

Жителі двох чернігівських багатоповерхівок отримають фінансову допомогу на відновлення житла

27 ЧЕРВНЯ 2025, 13:36

ТОП-переглядів