Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

8009

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Від «убили й закопали» до «забрали в ТЦК»: версії односельців щодо зниклого місцевого жителя на Чернігівщині

24 СЕРПНЯ 2025, 13:17

Або коротко, або налисо: у чоловіка із селища на Чернігівщині незадоволених клієнтів нема

24 СЕРПНЯ 2025, 11:58

Замість автостанції: у місті на Чернігівщині замовили павільйон, де чекатимуть автобус

24 СЕРПНЯ 2025, 10:35

Пряма мова

До Дня Незалежності України: як це було і чому важливо

24 СЕРПНЯ 2025, 09:06

Понад 70 вибухів, пошкоджено вежу звʼязку: ситуація на прикордонні Чернігівщині на ранок 24 серпня

24 СЕРПНЯ 2025, 08:07

На Чернігівщині в родині ростять вісьмох дітей: планують брати ще

23 СЕРПНЯ 2025, 21:23

У громадах скуповують огірки: скільки платять і який розмір беруть

23 СЕРПНЯ 2025, 17:29

ТОП-переглядів