Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

8120

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

У Чернігові знову вибухи та пожежа: які наслідки

06 ЖОВТНЯ 2025, 15:08

У селах для лікарні збирали городину, а військовим — сало, каву

06 ЖОВТНЯ 2025, 14:56

Доплата вчителям прифронтових шкіл і підвищення зарплат на 50%: як Уряд підтримує освітян

06 ЖОВТНЯ 2025, 13:28

"Діти й музика - це моє життя": Президент присвоїв почесне звання викладачці з Чернігівщини

06 ЖОВТНЯ 2025, 12:02

«Це вам за Чернігів»: на Брянщині горить ТЕЦ після нічного удару

06 ЖОВТНЯ 2025, 10:49

Відключення електрики по Чернігівщині на 6 жовтня: графіки та обмеження

06 ЖОВТНЯ 2025, 09:19

"Не так ти знайшовся, як нам хотілося, не так...": ДНК-експертиза підтвердила загибель воїна

06 ЖОВТНЯ 2025, 09:18

ТОП-переглядів