Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

8068

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Ворог цілий день тероризував Ніжин безпілотниками

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 23:18

Вiдео

Як пожежник з ЧАЕС став прикордонником і відбивав ворожі штурми

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 20:00

Хоронять людей в селах біля хат: чому так інколи роблять на Чернігівщині

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 16:26

У центрі Ніжина впав ворожий безпілотник

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 14:13

У громаді на Чернігівщині пропонують таксі «жінки для жінок»

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 14:11

Понад рік вважався зниклим безвісти. У громадах Чернігівщини втрати

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 11:58

Ветеринарна амбулаторія, гараж і сарай продається за 16 тис гривень

14 ВЕРЕСНЯ 2025, 10:41

ТОП-переглядів