Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

07 ЛИСТОПАДА 2023, 10:45

8061

Валентина Дрозд із села Мньов

Валентина Дрозд із села Мньов (це Михайло-Коцюбинька громада) розповіла про традиційну страву, яку здавна готували та смакували у селах на півночі Чернігівщини.

Квасовка – це рідка пшоняна кисло-солодка страва із сухофруктами.

«Квасовка – це буденна страва. На свята її не готували, тільки вдома. Раніше не було такої їжі, що пішов у магазин і накупляв. Тоді що – борщ, квасовка», - каже пані Валентина, - «У людей щось стається – звертаються і просять допомогти – весілля чи хрестини. Зараз більше поминки».

Квасовка робиться на воді, сіль, цукор, тоді вже і сухофрукти. Спершу в горшик засипають пшоно у розрахунку 1 чарка на 4 людини. Далі заливають водою – і в піч. Потім промиваємо сушку, яку перед цим замочують. Коли квасовка закипіла – додаємо сушку і знову в піч.

Горщик із квасовкою - щойно з печі

Квасовка: на Чернігівщині розповіли про рецепт старовинної страви з Полісся

"Час Чернігівський" писав про таке: Чернігівська страва - у переліку рекомендованих світовим Атласом смаків

Схожі новини

Вiдео

Брижинський відчитав чиновників за організацію навчання у Чернігові

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 20:51

На Чернігівщині почали облаштовувати сітки на дорогах для захисту від дронів

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 19:13

Місто на Чернігівщині під обстрілом: є поранені

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 17:16

Мавзолей, де похований Леонід Яковишин, для відвідувачів ще закритий: чи буде вхід платним?

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 16:51

Троє підприємців на аукціоні змагалися за колишній універмаг у Ніжині

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 14:26

Як знайти свій унікальний стиль: поради стилістів

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 12:48

Прикордонна громада втратила двох захисників: старшого лейтенанта і старшого матроса

13 ВЕРЕСНЯ 2025, 12:16

ТОП-переглядів