Друг та діловий партнер покійного культового чернігівського та київського ресторатора Ігоря Сухомлина Валерій Гальперін розповів про подальші плани щодо спільного ресторанного бізнесу і, зокрема, мережі «Балувана Галя» виданню "Дело".
За його словами, до справи нині береться удова Ігоря Христина Сухомлин.
Чернігівець Гальперін каже: з Ігорем познайомилися близько 30 років тому. У них була спільна компанія, разом обговорювали музику, слухали платівки тощо.
Сам Сухомлин тоді з іншим чернігівським бізнесменом Ігорем Вареником займався медіа-бізнесом - розвивали агенцію «Реклама та друк», яка існує і досі.
Ігор Сухомлин
Лише у 2006-му вперше земляки серйозно задумалися над тим, щоб зробити спільний проєкт.
У самого Гальперіна був певний досвід — колись керував нічним клубом, мав невелику кавʼярню. Тож вирішили ризикнути й у 2007-му відкрили ресторан "Велюров". Він досі працює в Чернігові.
Після "Велюрова" з’явилися "Varenik’s Pab", "Шарлотка", "Балувана Галя". Назву "Балувана Галя" придумали у 2006-му, а в 2007-му зареєстрували її як торгову марку. Перша "Балувана Галя" відкрилася у 2011-му. Зараз у Чернігові їх три, а загалом по Україні — 11.
Вихід на столичний і закордонний ринки
Перший крок на столичний ринок Гальперін та Сухомлин зробили після успіху в Чернігові у 2012-му. Тоді на Бесарабці зʼявилася кавʼярня "Чашка". А вже в 2017 році відкрили Mimosa Brooklyn pizza, яка і започаткувала компанію «Мімоза груп». До неї входять ресторан Fish&Pussycat, грецьке кафе "Чайка" та піцерія "Автостанція на Подолі".
«Останній наш спільний проєкт з Ігорем — ресторан "Романтика" у самому центрі Києва, на Прорізній. Концепція закладу закладена в самій назві - і зміст, і настрій, і атмосфера. Ми відкрили його наприкінці вересня, буквально за місяць до того, як Ігор пішов із життя…Загалом ми разом створили 23 заклади», - розповів Валерій Гальперін.
Валерій Гальперін
Також за концепцією чернігівців Mimosa Brooklyn Pizza уже успішно працюють заклади у Варшаві та Таллінні. Там партнери — українці.
«…і це дуже надихає. Ми з Ігорем бачили великий інтерес до цього формату й планували рухатися далі», - розповів ресторатор.
Ігор Сухомлин і Валерій Гальперін
Хто продовжить справу Сухомлина
Далі справу Ігоря продовжить його удова Христина.
Жінка вже поступово занурюється в усі деталі.
«Христина — професійний фінансист і вміє вибудовувати систему. Саме з її допомогою плануємо вдосконалити нашу фінансову модель», - наголосив Валерій Гальперін.
Христина Сухомлин
Також в плані ресторатора і реалізація спільних ідей з Христиною Сухомлин. Деякі нові проєкти ще у розробці, а деякі - на етапі відкриття. Так, до Нового року буде запускатися нова "Балувана Галя" в Житомирі. Христина в цьому проєкті — повноцінна партнерка.
Що відомо про скандал щодо інтелектуальної власності на бренд "Галя Балувана"
А ще ресторатор розповів, що спір з луцькою рестораторкою Аллою Телігою щодо інтелектуальної власності на бренд "Галя Балувана", який віддзеркалює назву "Балуваної Галі" досі триває.
У 2019-му чернігівці подали до суду. Тоді власники самі вийшли на контакт, і вдалося домовитися.
Сухомлин та Гальперін дозволили їм офіційно зареєструвати торговельну марку "Галя Балувана" і використовувати бренд тільки для замороженої продукції – вареників, пельменів, млинців та інших борошняних виробів, тобто лише в межах конкретної частини 30 класу товарів.
Проте згодом лучани почали порушувати домовленості та продавати продукти, яких не передбачав договір — молочні вироби, готові страви, м’ясні страви, кулінарію, почали робити доставку готових страв.
«Зараз власники повністю ігнорують будь-який контакт. Ми направили листа, але його ніхто не отримав, і він повернувся назад. Вони знають про наші претензії, але вирішили не реагувати. На жаль, боротьба зачепить не лише самих власників "Галі Балуваної", а й франчайзі, які користуються цією маркою. Навіть якщо вони не знали про порушення, це не звільняє їх від відповідальності», - заявив Валерій Гальперін.
В його планах - вимагати через суд розірвати попередній договір і ініціювати справу про анулювання торговельної марки "Галя Балувана", бо вона заважає розвивати власний бізнес.
Наприклад, зараз будують новий заклад в Житомирі і планують відкривати ще кілька точок, а існування "Галі Балуваної" створює серйозні перепони.
«Власники «Галі Балуваної» намагаються грати на словах, кажучи, що це нібито інший бренд, ніж "Балувана Галя", щоб уникнути відповідальності. Але закон працює так: при реєстрації торговельної марки неможливо зареєструвати дзеркальну назву, якщо вже є зареєстрована. Згідно з Законом України "Про охорону прав на знаки для товарів і послуг" є абсолютні підстави для відмови в реєстрації, якщо знак не відрізняється, вводить споживача в оману або надто схожий до вже зареєстрованого знака. Тобто юридично у нас є всі підстави вимагати справедливості і захистити власний бренд та бізнес», - вважає чернігівський ресторатор.
Нині справа знаходиться на підготовчому етапі. Чернігівська сторона збирає докази та співпрацює з різними державними структурами – БЕБ, Антимонопольним комітетом, органом із захисту інтелектуальної власності, кіберполіцією.
«Це потрібно, щоб підготуватися якомога ефективніше. Ми хочемо, щоб компетентні органи провели ретельне розслідування по всій території України. Якщо будуть виявлені порушення, підприємці, які незаконно використовують торговельну марку, понесуть відповідальність відповідно до чинного законодавства», - говорить Валерій Гальперін.
Реально подати до суду зможуть лише після того, як удова Христина Сухомлин офіційно вступить у права спадкоємців.
В планах чернігівських реєстраторів подвоїти кількість «Балуваних Галь» по Україні. Якщо зараз їх 11, то незабаром має стати близько 20.
"Час Чернігівський" писав про таке:
